전통 발효차 과정은 차문화 전반에 대한 정확한 인식 및 이해증진으로 차 산업의 활성화 기반을 조성하고, 장흥 차의 생산․가공․이용․문화․관광 산업분야에 필요한 전문가 양성을 위해 지난 3월 19일 개강, 앞으로 10월까지 총 20회 계획으로 마련되어 차의 분류ㆍ효능, 청태전 제다ㆍ품평, 차문화, 차도구 이해 등이 진행되고 있어 더욱 의의가 있다.

 특히 지난 7월 16일에는 김성 장흥군수가 참석하여 교육생들을 격려하며, “감성의 시대의 흐름에 발맞추어 건강, 힐링, 문화 예술의 명품고장을 만들어 어머니 품같은 장흥을 만들기 위해 노력할 것이다. 1,000년 역사의 스토리가 있는 청태전은 감성의 시대에 부합한 테마이다”라고 밝히며, 우리 모두가 선도자가 될 수 있다는 자신감을 심어 주었다.

 한편 장흥군농업기술센터 관계자에 따르면 “금년 전통 발효차 과정에 67명 교육생이 참여하여 이론과 실습을 겸비한 발효차 전문가로 거듭나기 위해 차의 다양한 분야로 교과목을 편성하였다”고 밝히며, “앞으로 본 과정을 통하여 차음식 이론과 실기, 찻자리 연출과 예절, 차 마케팅, 차문화 기획 등 단계적 전문가 양성 프로그램이 이어져 교육생들에게 기술과 열정을 심어주는 과정으로 되는데 충분할 것”이다는 설명을 덧붙였다.