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2024-04-20
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2024-04-20
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2024-04-20
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2023-07-12
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2017-03-28
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¡¸½ÄÇ°ÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý¡¹ÀϺΠ°³Á¤ °í½Ã(¾È) ÇàÁ¤¿¹°í ÀÓ¹Ú!!
µî·Ï³¯Â¥ [ 2016³â10¿ù12ÀÏ 09½Ã11ºÐ ]
½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó(óÀå ¼Õ¹®±â)´Â Àå¼ödzµÀÌ À¯Ãæ°ú ÈòÁ¡¹ÚÀ̲ɹ«Áö À¯ÃæÀ» ¸ðµç ¿µ¾÷ÀÚ°¡ ½ÄÇ°¿ø·á·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çã¿ëÇÏ´Â °ÍÀ» ÁÖ¿ä ³»¿ëÀ¸·Î Çϴ¡¸½ÄÇ°ÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý¡¹À» Áö³ 11ÀÏ ÇàÁ¤¿¹°í Çß´Ù.
±× µ¿¾È ½Ä¾àóÀÇ ¾ÈÀü¼º °ËÅ並 ÅëÇØ ½ÂÀιÞÀº ¾÷ü¸¸ dzµÀÌ À¯Ãæ°ú ÈòÁ¡¹ÚÀ̲ɹ«Áö À¯ÃæÀ» ½ÄÇ°¿ø·á·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ¾úÀ¸³ª À̹ø °³Á¤À¸·Î ¸ðµç »ç¶÷µéÀÌ ½ÄÇ°¿ø·á·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÈ´Ù.
°¥»ö°ÅÀú¸®À¯Ãæ°ú ½Öº°±Í¶Ñ¶ó¹Ì¿¡ ÀÌ¾î ´©±¸³ª Àå¼ödzµÀÌ À¯Ãæ°ú ÈòÁ¡¹ÚÀ̲ɹ«Áö À¯ÃæÀ» È°¿ëÇØ ´Ù¾çÇÑ ¸ÔÀ»°Å¸®¸¦ °³¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÊ¿¡ µû¶ó ½Ä¿ë°ïÃæÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ½ÄÇ°»ê¾÷ÀÌ È°¼ºÈµÇ°í, ¼ÒºñÀÚÀÇ ¼±Åñǵµ ³Ð¾îÁú °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù.
½Ä¿ë°ïÃæÀº ´Ü¹éÁú, ºñŸ¹Î, ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê µî ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ°í ¹ø½Ä·ÂÀÌ ÁÁ¾Æ À¯¿£½Ä·®³ó¾÷±â±¸(United Nations Food and Agriculture Organization, FAO) µîÀÌ ¹Ì·¡½Ä·®³À» ÇØ°áÇÒ ´ë¾ÈÀ¸·Î ÁÖ¸ñÇÏ°í ÀÖ´Ù.
À̹ø °³Á¤¿¡´Â ¡ã½ÄÇ°¿ø·á Ãß°¡ È®´ë ¡ã½ÄÇ° Áß ³ó¾à ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ °³Á¤ ¡ã½ÄÇ° Áß µ¿¹°¿ëÀǾàÇ° ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ °³Á¤ µîÀÇ ³»¿ëµµ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ´Ù.
±¹³» ½Ä¿ë ±Ù°Å°¡ È®ÀÎµÈ ¸¶ÀÇ ÁÖ¾Æ(¿µ¿©ÀÚ), Á¶¸´´ëÀÙ, ±èÄ¡¿¡¼ ÃßÃâÇÑ ±ÕÁÖÀÎ Weissella cibaria µî 17Ç°¸ñÀ» ½ÄÇ°¿¡ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ø·á ¸ñ·Ï¿¡ Ãß°¡ÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ, Debaryomyces hansenii ¹× Leuconostoc pseudomesenteroides¸¦ À¯°¡°øÇ° Á¦Á¶¿¡, Protaminobacter rubrumÀ» ÆȶóƼ³ë½º(¼³ÅÁ´ëü¿ë ´ç·ù) Á¦Á¶¿¡ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¦ÇÑÀû »ç¿ë ¿ø·á ¸ñ·Ï¿¡ ½Å¼³ÇÑ´Ù.
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