전남광주통합특별시는 23일 나주 영산강정원에서 제31회 남도음식문화큰잔치 개막식을 열고, 오는 25일까지 3일간의 축제 일정에 들어갔다. ‘남도의 맛으로 하나되는 통합특별시’를 슬로건으로 열린 이번 축제는 남도음식의 전통을 계승·발전시키고 관련 산업을 육성하기 위한 것이다. 

 

개막식에선 ‘남도의 맛, 하나의 밥상이 되다’를 주제로 남도음식의 태동과 발전, 오늘날 남도밥상에 이르는 이야기를 공연으로 풀어내며 화합의 메시지를 전했다.

 

특히 안유성 대한민국 조리명장과 프랑스 명장 요리사협회(MCF) 셰프가 함께하는 스페셜 디너쇼 ‘나주의 부엌’이 열렸다. 나주 곰탕을 비롯해 들기름비빔면, 광어묵은지초밥, 한우불초밥 등 남도 식재료를 활용한 다채로운 요리를 선보였다.

 

24일에는 사찰음식의 대가 정관 스님과 천상현 셰프가 각각 특별 디너쇼를 진행한다. 정관 스님은 연잎밥과 모둠버섯들깨탕 등 사찰음식을, 천상현 셰프는 완도 전복냉채와 장흥 표고탕수, 무안양파 짜장면 등을 선보인다.

 

27개 시군구의 대표음식을 만나는 ‘남도의 맛’도 주요 볼거리다. 숲과 산맥, 다도해와 서남해안, 5개 구, 서해안과 영산강, 갯벌과 만, 5개 권역으로 나눠 지역별 고유한 음식과 식문화를 소개한다.

 

남도음식명인 12인이 참여하는 ‘남도 명인의 식탁’에선 대표음식 시연·시식이 진행된다. 명인과의 쿠킹클래스에선 전통음식을 직접 만들어 볼 수 있다. 남도 식문화와 발효음식, 반찬 만들기 등 체험 프로그램도 마련됐다.

 

어린이와 가족을 위한 프로그램도 풍성하다. 행사 기간 남도 식재료를 활용한 ‘어린이 쿠킹클래스’가 하루 3회씩 무료로 진행한다. 청소년 랜덤 플레이댄스, 어린이 인형극, 전통 연날리기, 풍선아트, 어린이 말타기, 영산강 소원배 띄우기 등 다채로운 즐길 거리도 마련됐다.

 

이 밖에 주제관·명인관·27개 시군구 전시관·종가관을 비롯해 플리마켓과 먹거리·디저트·특산물 판매장, 휴식공간 등을 운영해 방문객에게 풍성한 볼거리와 즐길 거리를 제공한다.

 

민형배 전남광주통합특별시장은 “남도음식은 어디를 가도 맛있고 음식마다 고유한 손맛과 매력이 있다”며 “전남광주 27개 시군구가 함께 차린 남도의 한 상을 3일간 마음껏 즐기길 바란다”고 말했다. 이어 “앞으로도 남도음식의 매력을 다채롭게 경험하는 미식 콘텐츠를 확대해 대한민국 대표 미식축제로 발전시키겠다”고 말했다.

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